今日立冬。
关于冬，
人们总是有着太多的期许与想象。
“你在南方的艳阳里，大雪纷飞。
我在北方的寒夜里，四季如春。”
似乎冬的脚步一到，
阳光温柔，人也跟着变得柔软起来。
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立冬，立，建始也；冬，终也，万物收藏也。《说文解字》中也写到：“冬，四时尽也。”冬的本义其实是终结，它是先民结绳记事的绳结，人们在线的两端都打上结，就是冬的形象。
图片：清东陵 摄影：唐师师
立冬也是我国民间非常重视的季节节点之一是享受丰收、休养生息的时节，通过冬季的休养，期待来年生活的兴旺如意。立冬在古代社会是“四时八节”之一，是个非常重要的节日，在我国部分地区有祭祖、饮宴等习俗。
图片：清东陵 摄影：唐师师
中国古人将立冬分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”此时，水已经能结成冰；土地也开始冻结；雉入大水为蜃中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。
立冬与立春、立夏、立秋合称四立，
都是古代社会重要的节日。
古时候，天子有在这天出郊迎冬的习俗。
天子穿上冬衣，
同他的文武百官到京城的北郊设坛祭祀，
并且还会给一些这一年里业绩好的官员们，
分发“冬季大礼包”，比如帽子、披风等等，
可以说很有人文情怀了。
图片：清东陵 摄影：唐师师
贺冬也叫“拜冬”，
东汉崔定的《四民月令》里记载：
“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”
宋朝时，每当立冬之日，
人们会到亲戚朋友邻居家拜贺。
不管是当官的还是没当官的，
不管是男的还是女的，
都会在这一天美滋滋地穿上新衣服，互相作揖拜见。
不过随着时代的发展，
贺冬的习俗慢慢有了简化的趋势，
像是办冬学、拜师活动等，
则成为了立冬这天固定化、程式化的习俗。
图片：清东陵 摄影：唐师师
| 吃饺子 |
吃饺子的节日真是不少，
但立冬和冬至算是其中最为知名的了。
老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”
这补冬的规矩便是吃水饺。
饺子两边翘翘，中间圆鼓鼓，
看起来就像是人的耳朵，
所以这饺子也叫“娇耳”。
因此一句“立冬不端饺子碗，
冻掉耳朵没人管”，
便为吃货们吃饺子提供了最好的理由。
立冬是秋与冬相交的日子，
所以“交子”之时，这饺子不能不吃。
一家人围坐在一起，
争相往自己碗里夹饺子，
那场面，想来也是其乐融融。
| 吃鸭 |
北方人们沉浸在饺子节的欢乐之中时，
南方小伙伴们，
则开启了他们鸡鸭鱼肉的进补之旅。
立冬，
还有着“北吃饺子南吃鸭”的说法。
萝卜老鸭煲便是这天在南方经常现身的滋补佳品。
醇厚香浓的滋味，温暖身心，开胃健脾。
图片：清东陵 摄影：唐师师
唐山冬的故事才刚刚开始。
关于冬天，
你又有什么憧憬呢？